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餐厅厨房的安全隐患:如何避免这些危害?

信息来源:本站 | 发布日期: 2018-08-31 | 浏览量:394
关键词:餐厅厨房的安全隐患
  在所有服务行业中,餐饮业是非常具有回报和挑战性的行业之一。除了美食和友好的服务,日常运营中较重要的一个方面是厨房的安全。一家不安全的餐厅不会长期经营下去。保证员工和顾客的安全是餐厅老板重要的职责之一。所需要的只是一些技巧和一致的做法,以避免常见的危害,保持安全,并确保日常业务顺利进行。接下来,凯发彩票-百家乐凯发k8就来告诉大家如何避免这些危害,一起来看看吧。

  滑倒、绊倒和跌倒

  常见的厨房事故之一是滑倒和跌倒。尽管炉子、煎锅和尖锐物品都有危险,但如果你不慎滑倒,很可能会因为重伤而从厨房被送往医院。通过了解常见危险,您可以轻松减少滑倒和相关伤害的机会。

  常见的跌倒危险包括食物溢出、地板潮湿、杂物和天气状况,如雪或雨带来的外部湿气。为了防止事故的发生,一定要清楚地识别并立即清理任何溢出物。此外,使用适当的地垫来吸收水分并防止掉落在光滑的表面上。如果可能的话,确保您的厨房有一个功能良好的排水系统和良好的照明,以提高能见度。

  处理化学品

  化学品是厨房维护的一个常见部分。您厨房中遇到的大多数化学品都是清洁剂,如肥皂、地板清洁剂、烤箱清洁剂和脱脂剂。危险范围从轻微的皮肤刺激到严重的化学烧伤。想要避免这些问题,首先是教育您的员工正确的操作技巧。

  首先,需要向工作人员提供适当的安全设备,如非乳胶手套、围裙和护目镜。工作人员需要接受有关正确使用设备的培训,并应遵守安全规范。此外,此外,要确保化学品有明确的标签,并安全储存在远离食品的低货架上,以避免泄漏和其他危险。您也可以考虑使用毒性较小的清洁产品,以进一步提高安全性。

  火灾危险

  烹饪时,火灾是一种常见且危险的危害。提高消防安全的关键是拥有适当的设备。虽然有几种不同类型的灭火器,但只有k级灭火器适用于厨房环境。这些灭火器专门用于扑灭由动物脂肪、油脂引起的厨房火灾。当与这些材料结合使用时,来自k级灭火器的碱性液体喷雾产生含有火焰蒸汽的泡沫,并带走氧气。

  这是厨房消防安全的必备设备。务必遵守您所在地区的osha要求。将灭火器放在可能发生烹饪火灾的地方。另外,一定要保持良好的工作秩序,并准备好通过培训和安全检查。

  人体工程学

  经常被忽视的是,餐厅安全的关键因素实际上是员工自身的身体健康。餐厅工作人员长时间站立,不正确地举起重物,以及重复的活动都可能导致伤害和不安全的后果。

  起重

  对于重物起重,请确保您的员工接受过适当方法的培训,以防止受伤。应指导员工在举起前进行伸展运动,双腿抬起,避免肌肉紧张或过度伸展。在适当的情况下,应提供安全带、哑铃和手推车等设备,以减少起重需要。

  站立

  长时间站立可能会损伤背部、臀部、腿部和脚部的关节、韧带和肌肉。为了防止这些类型的伤害,请确保您的员工休息,以便他们可以伸展和放松他们的肌肉。在工作中,考虑放置厚橡胶垫以增加缓冲性和舒适性,以延长站立时间。此外,使用凳子和长凳,以便您的员工在轮班期间可以根据需要休息。

  重复性任务

  切割或劈砍等重复性任务会使关节和韧带拉伤。但是,通过适当的培训和安全措施可以避免这些风险。首先,确保您的员工使用维护良好的工具来帮助他们完成复杂的任务。例如,保持刀具和其他工具的锋利,减少了使用它们所需的工作量。

  其次,设计工作环境以优化舒适性和安全性。使用升降台,这样您的员工就可以以舒适的方式进行身体定位。如果可能的话,使用浇注机、传送带、食物升降机,以及安装在适当高度的搁架和水槽,使工作更轻松。

  然后,在员工中分散重复性任务,以更平等地分担负担。一定要强制休息,以便员工有时间休息并恢复体力。它不仅有益于健康,还可以降低事故风险。

  在厨房里保持安全

  餐厅安全是关注细节,并采取小步骤,以防止重大事故。当您练习安全意识,正确的员工培训以及遵守当地osha法规时,您可以降低常见危险的风险。通过严格遵守明确的安全标准,您不仅可以确保员工安全,还可以保持业务有效运行。
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