如何成为一名副主厨？他们工作角色和职责 -凯发彩票

  一位副主厨在任何商业厨房中，都扮演着重要的角色。这意味着他们在主厨的领导下，是厨房的另一主人。无论主厨是否在场，他们都有责任确保厨房顺利运行。副主厨责任重大，工作要求很高。下面，凯发彩票-百家乐凯发k8就为大家介绍副主厨的工作角色和职责。

  副主厨监督厨房的食物准备和安全，并确保菜肴符合行政总厨的高标准。

  如何成为一名副主厨

  要成为一名副主厨，一个人需要接受专业培训。他们可以从烹饪学校获得这个，也可以在餐厅的员工等级中晋升。一些餐馆认为，那些通过自己的努力获得成功的人比那些上过烹饪学校的人更适合做一名副主厨。对于一些人来说，成为一名副主厨可能是他们的目标，但对于另一些人来说，这是成为一名行政总厨的一个好职位。

  副主厨的职责

  指导食物的准备是一个主要角色，但大部分职责都是行政性管理。副主厨的部分职责是妥善储存物资、工资单、员工冲突、雇佣和解雇员工，并尽一切努力确保厨房顺利运行。如果有必要，他们应该能够代替行政总厨。副主厨通常受雇于餐馆、旅馆、游轮、酒店等。

  与厨房中的其他员工打交道是这项工作的主要部分。副主厨需要具有权威性并委派工作才能顺利管理大量员工。他们需要相当丰富的烹饪经验，来培训和指导初级厨师发挥他们的才能，他们还需要雇佣和解雇厨房工作人员。这意味着他们将对表现不佳的员工进行惩戒，并为杰出的员工提供激励。

  对于副主厨来说，物资的储存和订购是另一个重要的角色。他们需要找到价格低廉的高质量原料供应商，并且总是知道哪些物品是供应的，哪些物品不供应。他们将是首先注意到生菜正在枯萎，以及哪些香料不足的人。除此之外，他们还要负责确保厨房在一天的烹饪工作结束后是干净的。他们可能会要求每天清洗每个罐子，不管它是否被使用过。

  如何成为一名副主厨？

  无论他们是在烹饪学校上学还是在餐厅工作，一位副主厨都需要能够顺利地经营餐厅厨房。他们长时间工作到深夜和周末。一名厨师需要几年的工作经验才能胜任副厨师的工作。为了获得这种经验，一个人可能会从事一份厨师的工作。这可能是一个低级别的工作，但他会获得给人们准备不同类型的食物的经验。他们可以学习如何制作低钠、素食、无麸质或无糖的菜肴。一位副主厨需要有这种类型的烹饪知识。

  良好的烹饪知识对于一位杰出的副主厨来说也很重要。哪些食物相辅相成？哪些菜很受欢迎？他或她需要随时准备学习新菜肴，并创新以创造自己的新菜肴。

  烹饪的其他方面，如酱汁、肉汁、沙拉酱、葡萄酒、烈酒和甜点也需要是他们的另一天性。他们可能有海鲜或甜点等特色菜。

  一位副主厨的工作要求似乎永无止境，责任似乎难以承担，但对一些人来说，这是工作。对于其他希望成为厨师或副主厨的人来说，这是他们获得高额经济回报和成为行政总厨的魅力之前的必要步骤。他们将拥有开设自己餐厅所需的经验和参考。