常州食堂承包：如何管理学校食堂？ -凯发彩票

  学校的食堂里满是盘子的叮当声、嘈杂的谈话声和忙碌的气氛，散发出一种受控的混乱现象。然而，在幕后，食堂是一艘运行紧密的船。当每天要供养数百名儿童和数十名工作人员的责任落在你的肩上时，计划和组织是成功的关键。下面，凯发彩票-百家乐凯发k8公司教你——如何管理学校食堂，快来了解一下吧。

  确保食堂员工，包括厨师、收银员、服务员和洗碗工，都受过专业培训。分发详细说明每个职位职责的书面工作描述，并口头和书面地向食堂员工传达政策和程序变更。定期举行培训，以保持士气和磨练技能。

  通过正确地测量每一项服务，确保服务器实践正确的部分控制。在任何一个学校系统中，成本都是一个问题，而过多地分配份量会增加不必要的食物成本，并给学生的膳食增加不必要的卡路里。

  创建平衡的菜单，以满足各地方的学校午餐指南。指导方针的存在是为了确保全国的学生能从学校午餐中获得营养，同时减少那些没有营养价值的空热量。从地区行政部门获得一份你的学校需要遵守的指导方针副本，并严格遵照执行。

  练习适当的食物制备方法，以消除有食物敏感问题的儿童的过敏反应。通过阅读标签来监控食品成分，避免交叉污染——将无过敏原食品与小麦、乳制品和豆类等过敏原的混合——通过专门的厨房部分来准备食物。将不含过敏原的食物包好，放在没有接触到过敏原的干净容器中，并使用符合相同标准的餐具。

  购买适量的食物和配料，避免浪费。食物在使用前变质是另一种不必要的成本，而资金紧张的学区无需为此承担。许多学区现在使用电脑程序来跟踪库存、计算食品成本，并提醒食堂管理人员需要更换耗尽的食品。

  提示

  如果你没有现成的午餐计划，那就和你的学校董事会商量一下，实施一项预付午餐计划。预付费午餐避免了学生停下来寻找丢失或放错地方的午餐钱时在午餐队伍中浪费时间。