保持学校食堂的安全和卫生 -凯发彩票

  想要保持学校食堂的安全和卫生，需要一个系统的方法，包括设定程序和定期清洁。学校食堂是一个忙碌的环境，那里的节奏可能是疯狂的，但重要的是“忙碌”不会超过清洁制度和学校食堂设备的清洁。下面，凯发彩票-百家乐凯发k8就来告诉大家如何保持学校食堂的安全和卫生。

  员工卫生

  除了基本的个人卫生，如定期洗手，食堂员工在准备和处理食物时也要小心。尽量戴上手套，把头发束起来，遮盖住，处理食物时避免接触不必要的设备，这是很重要的。带有温水和肥皂的洗脸盆，应放在离工作人员工作地点很近的地方。需要安全地覆盖诸如切口的伤口，以确保无论如何都没有污染。

  虫害防治

  控制昆虫和其他害虫，首先是确保学校食堂保持清洁，把长凳擦干净，把食物垃圾盖好并尽快处理掉。落在设备或家具后面的食物可能很难看到，但有必要每天检查这些地方。你每天都会遇到这些昆虫，比如苍蝇，它们可以通过捕蝇器或类似的机制来控制。同样，蟑螂和老鼠也可能被困住。这类陷阱需要定期检查和更新。利用学校假期，使用专业害虫防治人员的服务，诱捕昆虫和啮齿动物只是控制昆虫的一层。

  电气安全

  学校食堂设备应根据其使用情况定期进行标记和测试，但所有设备至少每年都需要进行一次测试。炉具和冰箱耗电很大——不要使用电源板插入多个电器，来增加电路上的电力负荷。确保电源线没有拖过地板或长凳。这可能会导致人身伤害和器具被拉到地板上。更换磨损或破旧的引线，并特别注意水的导电能力。如果有液体溢出，则移动电线和设备超出范围。

  设备控制和维护

  冰箱和冷冻柜的主要问题是温度随着门的不断打开和关闭而降低。大多数商用冰箱都配有温度计，应每天至少检查3次并记录温度。如果设备内的温度升高到不安全的水平，请修改程序以使温度保持在足够低的水平。保存在冰箱里的食物（水果和蔬菜除外）需要按日期使用——每次从冰箱里拿东西时都要检查一下。

  建议每年至少对商用炉灶和罩子进行一次专业清洁。在抽油烟机中积聚了油脂，过滤器在此过程中变得不那么有效。根据炉子和烤箱的使用量，建议每个学期至少清洁一次通风口和过滤器。过滤器需要浸泡在合适的洗涤剂中，然后擦洗以去除油脂。过滤器需要不时更换。炉顶需要在使用后进行清洁。

  这是一个好主意，每年至少雇用一次专业的厨房清洁设备——他们拥有大多数学校食堂无法提供的流程、知识和设备。学校清洁工每天都会清理你的食堂。食堂工作人员有责任检查清洁是否符合标准。在一天结束时使用非常热的水或化学消毒剂对长凳和设备进行消毒——如果使用了化学消毒剂，则需要在规定的时间后将其洗掉。