许多注重健康的食客和那些对食用动物产品有伦理顾虑的人都喜欢无肉饮食,但吃肉对你的饮食很重要。肉类具有许多营养、疾病预防甚至减肥的特性。下面,
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强健的肌肉
肉类是完整蛋白质的很好来源,含有人体发育和维持肌肉所需的所有氨基酸。素食不含完整的蛋白质,因此它们不能很好地建立和保持强壮的肌肉。根据研究发现,在为期两年的研究中,除了正常饮食外每天食用两勺肉的儿童上臂肌肉比其他儿童增加了80%。
能源
在我们的饮食中,肉类是铁的来源之一。如果你从食物或补品中摄取的这种矿物质不够,你就有贫血和低能的危险。铁可以增加你的能量,因为它需要制造红血球,红血球从你的肺部携带氧气到身体的其他部位,包括大脑。
据报道,一份牛肉所含的铁量约占每日推荐摄入量的20%。红肉中含有血红素铁,而血红素铁是人体很容易吸收的铁元素,但猪肉、羊肉、鸡肉,以及器官肉也是铁的良好来源。
疾病预防
肉是锌的^来源。这种矿物质有助于免疫系统正常运作,是一些生化反应所必需的。在冬季,锌对于帮助缓解患感冒和流感非常重要。虽然其他食物,尤其是牡蛎,也含有锌,但肉类是较有效的食物来源。
维生素b12是牛肉中的另一种营养成分,有助于预防心脏病,并可能在降低患乳腺癌、阿尔茨海默病和抑郁症的风险方面发挥作用。
减肥
虽然红肉可能是不健康的脂肪和胆固醇的来源,但瘦肉有助于减肥,让你在饭后感觉更饱。